こんにちは、ろこぴんです。
今回は、心斎橋に新しくオープンする「神戸牛すき焼き 牛陣（GYU-JIN）」をご紹介します。
関西風のすき焼きスタイルで、最高品質の神戸牛を堪能できるお店なんです。

鉄鍋で焼く、関西風すき焼きの魅力

「牛陣」では、兵庫県産の厳選された神戸牛や黒毛和牛を使用。関西風のすき焼きスタイルで、鉄鍋でお肉を焼き、砂糖と醤油で味付けすることで、香ばしさと旨味を引き出します。
野菜は玉ねぎ、ねぎ、菊菜の3種類に厳選。他には、しらたきと焼き豆腐もあります。味の決め手となるのは、丹波足立醸造のオーガニック醤油と、大分県産「龍のたまご」。濃厚な黄身が、すき焼きの味わいをさらに引き立てます。

全席個室の和モダン空間

店内は全席個室で、浮世絵や水墨画が彩る和モダンな空間。江戸の遊郭を思わせるような内装で、非日常のひとときを演出しています。プライベート感を大切にしたい食事や、接待、記念日ディナーにもぴったりです。

実際に食べてみた感想

先に言ってしまうと、「あまりの美味しさに感動…！」これは本当にご褒美レベルのすき焼きです。

まず席に案内されて驚いたのが、全席が完全個室だったこと。私が案内されたお部屋は、ちょっと暗めの照明に、かめの絵や格子が映える内装で、まるで旅館に来たみたいな非日常感。周りを気にせず、ゆっくりおしゃべりできるのも嬉しいポイントでした。

今回いただいたのは、黒毛和牛のすき焼きコース。コース内容は
・神戸牛出汁茶碗蒸し
・前菜四景
（黒毛和牛 特上サーロインカツ／黒毛和牛 炙り寿司キャビア添え／牛タン串と厚切りタン極み焼き／季節野菜の和風マリネ 神戸牛ジュレ添え）
・すき焼き（黒毛和牛ロース120g／本日の野菜盛り／卵）
・銀シャリ／お漬物
・季節のデザート
でした。

出汁茶碗蒸しも、前菜四景も和牛づくし。この二つだけでも満足感と贅沢感がすごい！
すき焼きは、最初に切る前のお肉を見せていただいたのですが、見た瞬間「え、これ本当に食べていいやつ…？」ってなるくらい、美しくサシの入ったお肉でした。

このお肉を綺麗にスライスして、店員さんが丁寧に焼いてくださるんです。

焼いてくださっている間も、お肉に目が釘付け。香ばしい香りが漂ってきてもう我慢できない（笑）

焼いたお肉に、ほんのり甘い割下を絡めて、そこに「龍のたまご」の卵黄をくぐらせて一口。
…とろける。
脂の甘さがまろやかで全然しつこくないのも印象的で、濃厚なのに上品なんです。

また、銀シャリも美味しい！お米一粒一粒が立っていて、艶々。硬さもちょうど良い。

デザートもあっさり食べられるフルーツと抹茶アイスでしたよ。

とっても贅沢で上品なすき焼きのコース。お腹もいっぱいで大満足でした！

ということで、特別な日に、自分へのご褒美や大切な人との食事に、「牛陣」で贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

神戸牛すき焼き 牛陣（GYU-JIN）　：　2025年5月23日（金）オープン
住所	大阪市中央区東心斎橋2丁目4-30 グランドジャニスビル 8F
電話番号	06-6563-7557
営業時間	17:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日	不定休
WEBサイト	https://d-diner.net/brands/gyujin_shinsaibashi/
※最新情報はWEBサイトでご確認ください

 

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