こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

自家製麺の蕎麦とスタイリッシュな客席空間にこだわったセルフサービススタイルの蕎麦屋「うぃるそば　堀江店」が10月21日に 南堀江でオープンします。

店内は和モダンなデザインで、オープンスタイルの製麺室やキッチンをみながら、カウンターで好みの商品を選定出来るセルフサービスのお店で、最後にセミセルフレジにて会計を済ませる流れになっています。

客席空間は広々としていて、壁には日本画家・千住博氏が2020年10月に高野山・金剛峰寺に奉納した襖絵《瀧図》《断崖図》の版画作品が展示されていて、客席空間に華を添えています。

うぃるそばは「お蕎麦を敬遠してこられたお客様にこそ、美味しさを伝えたい」という思いを軸に商品開発を進めてきたそうです。大阪が誇る美味しい出汁と自家製レシピでじっくり寝かせたかえしを使用した「こだわりの蕎麦つゆ」と、蕎麦の聖地・戸隠の本格的な蕎麦を改良し、関西の方が好まれる「つるみ、のど越しを追求したお蕎麦」との調和を楽しんで頂きたいとのこと。

天ぷら盛り、デザート、サイドメニューに至るまで、お店での手作りにこだわっています。食後はさっぱりとした後味の甘味や、とろりとした濃厚な蕎麦湯など素朴で美味しい手作りの味をぜひ堪能ください。

ざる蕎麦は並盛が750円、グルテンフリーのざる蕎麦は並盛が1000円。

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