ダイバンコーヒーのロースタリーで、焙煎風景を見せてもらったよ!

70A5D49A-9B0C-4044-96A0-3DD34EDFC0C9

ともとも

こんにちは、ともともです!

昨日ご紹介した、フレスポ鶴見内にあるダイバンコーヒー

今回は今福鶴見駅前にあるロースタリー(焙煎所)にお邪魔してきました。

店内には、焼き豆やドリップパックだけでなく、コーヒーミルやエスプレッソカップなども販売されています。紅茶もあるよ。

こちらは、コーヒーベルト。地図には、金色の線が3本引かれています。

真ん中の線が赤道で、上下の線は、この地域までしかコーヒー豆が作られないということを表しているんです。

ダイバンコーヒーで扱っている豆がどこの国のもので、どのような豆なのかが一目瞭然。

焙煎風景を取材させてもらったよ

豆は保冷庫で保管されています。

冷蔵庫に入っている豆は、生豆なのに土臭さがなく、甘い香りがしました。不思議ー。

豆を入れる前に、1時間かけて窯自体をしっかり温めます。

使用されている焙煎機は直火式の8㎏窯

焙煎機があるカフェが多いですが、この大きさ&直火式を使用しているのは大阪府内でもかなり珍しいそうです。

約15分の焙煎中は、窯も中の熱風や窯自体の温度、火力、温度上昇率を細かく管理することも大切。

同じ豆でも、よく焼くと苦くなったり、あまり焼かないと酸味が強くなるとのこと。不思議ー。

豆の中の糖分が150℃を超えるとカラメル化し、豆が茶色くなります。

また、178℃くらいになると豆が膨らみ、繊維が耐え切れなくなって飛ぶので、ポップコーンのようにパチパチという音が聞こえてくるんです。

パチパチ音をどうぞ↓↓↓

IMG_7352

その後は、豆の色もチラッと見て、焼き加減を確認

完成です!

焙煎前の豆とは、まったく色が違いますね。

ダイバンコーヒーのロースタリー(焙煎所)では、その場で淹れてもらったコーヒーを店内で堪能するもよし

焙煎機以外にも何やら本格的な機械がたくさん並んでいるので、色んなお話をうかがうのも楽しいですよ。

コーヒー初心者の私は、いい味が出やすいお湯の温度や、注ぎ方を教えていただき少しレベルアップした気分♪

みなさんもぜひダイバンコーヒーで素敵な珈琲ライフをー。

DAIBAN COFFEE

ロースタリー

【住所】 鶴見区鶴見4-1-6サンハイム長島1F
【電話番号】 06-6180-4227
【営業時間】 10:00~19:00
【定休日】 水・木曜日
【HP】 こちら
【instagram】 こちら
FavoriteLoadingお気に入りに追加

おススメの記事はこちら

  1. 此花区ではここだけ!ムジカティーが楽しめるカフェ「cherish」(大阪市此花区四貫島)

  2. 豚喰 ぱん&スイーツまつりinOAP

    【参加店舗紹介】豚喰ぱん&スイーツまつりinOAP 11月17日、18 日

  3. これはインスタ映え間違いなし!おしどり夫婦のお店「kitchen home(キッチン ホーム)」(港区磯路)

  4. 【プレゼント企画】女性におすすめ!糖質・プリン体0で飲みやすさバツグンの米焼酎KAORU

  5. 物が捨てられないあなたへ!

  6. 醤じゃん 福島区

    【閉店/改装】福島中華の名店がたむけんプロデュースで復活!醤じゃん福島店。

 

スポンサーリンク

  1. 【イベント】6/16 都島で「mamaコムマルシェ」開催!

  2. コメダ珈琲店 今福鶴見店、今福鶴見 カフェ

    【鶴見区】リニューアルオープンしたコメダ珈琲店 今福鶴見店にいっ…

  3. かごの屋、鯛めし

    【かごの屋 全店で実施の特典あり】春の名物!鯛めしフェアが始まっ…

  4. 寺子屋ダカーポ、大阪市鶴見区、放出

    【鶴見区】不登校や発達に不安のある子にも寄り添ってくれる塾@寺…

  5. 児童発達支援・放課後等デイサービスルナ、ルナ、大阪市城東区、蒲生

    【城東区】4/27・5/25には見学会を開催!重度心身障がい児対象の児…

  1. コメダ珈琲店 今福鶴見店、今福鶴見 カフェ

    【鶴見区】リニューアルオープンしたコメダ珈琲店 今福鶴見店にいっ…

  2. かごの屋、鯛めし

    【かごの屋 全店で実施の特典あり】春の名物!鯛めしフェアが始まっ…

  3. 寺子屋ダカーポ、大阪市鶴見区、放出

    【鶴見区】不登校や発達に不安のある子にも寄り添ってくれる塾@寺…

  4. 児童発達支援・放課後等デイサービスルナ、ルナ、大阪市城東区、蒲生

    【城東区】4/27・5/25には見学会を開催!重度心身障がい児対象の児…

  5. コメダ珈琲店、おぱんちゅうさぎ

    【鶴見区】コメダ珈琲店今福鶴見店は、おぱんちゅうさぎとのコラボ…