こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

 あべのハルカス近鉄本店は、11月27日(水)~12月3日(火)の1週間、ウイング館9階催会場で「パンの祭典 ブーランジェリー博覧会」を開催。初開催の昨年からパワーアップしての開催になります。

今年もテーマはライブ感！会場内に3つの製造ブースを設置し、各シェフがそれぞれのブースで、粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの全工程を行ってこだわりのパンを焼き上げていきます。

国内はもちろん世界的な大会で賞を受賞している有名シェフ21名が参加して、来場者の目の前でパンを焼き、その焼き立てを会場内のイートインスペースで食べられる。どこまでもライブ感にこだわった内容です。

有名なブーランジェリーや美味しいパンを揃えたベーカリーが出展するパン祭りやベーカリー博は多々ありますが、会場内にオーブンまで持ち込んで複数箇所でパンを焼ける体制を整えているというのは珍しい。

そんなブーランジェリー博覧会に一足早く体験してきました。27日以降来場される皆さんにはぜひ熱々の焼き立て、揚げたてのパンやブレッドを味わってほしいです。

パンなので前日から棚に並べておくわけにはいかず、メディア向けの紹介用として、また参加するシェフの作品として作られたパンたちがお披露目されました。それぞれに拘りがありどれを食べても美味しいのはもちろん、焼き立て熱々で大満足。

棒状のカレーパンを揚げていたESPRITの吉村学シェフに話を聞いたところ、生地が脂分を吸い込みすぎない様に工夫し、もちもち感を出すためにタピオカのでん粉を混ぜ合わせているので揚がると外はカリッとして中はモチっとしている、と教えてくれました。揚げ時間は5〜6分程度で、揚げている間にパンがくるくる回転して満遍なく揚がるので手間要らずだとか。実際食べると確かにカリッと、モチっとしてました。円形状でなく棒状なので食べやすかったのも嬉しい。

また今年は各シェフの大人気ベーカリーブランドのパンを焼きたてで購入できるだけでなく、本イベントでしか味わえないシェフ同士やシェフとパティシエのコラボパンも注目。

その場で焼き立てパンを提供するシェフズブース以外に、店舗で焼いたパンを持ち込んでいた奈良の大和郡山市にお店がある「あのパン屋」は緑が目立つ「あのパン」という食パンと「とろ〜り濃厚天使のクリームパン」という名前からこだわり感が滲み出ているクリームパンを持ってきていました。「あのパン」は奈良産の小麦を含む国産小麦にミルクを加えて柔らかさを出した食パン。生で食べたくなる美味しさでしたが、焼いても美味しいとのこと。
「とろ〜り濃厚天使のクリームパン」は平飼い卵を使用していて濃厚だけどしつこ過ぎないクリームが詰まっていました。貝殻をモチーフにしているので子供たちが好きそう。

かわいくデコレーションされた小瓶が並べられていたのは、こだわりのハチミツを取り扱うキルギスハニーストアARIENTA。世界養蜂大会Apimondiaの美味しさ部門で2回も金賞を受賞している白いはちみつは、物凄く食べやすく癖のないハチミツ。

日本では一つのハチミツを何にでも使用するのに対してヨーロッパでは、それぞれの料理やお菓子などによってハチミツを使い分けていて、かなり日常の中にハチミツが入り込んでいるそうです。また中国ではどこでもハチミツが採れるので年間に一人当たり4キロも消費しているとか。日本人はたったの300グラム。どうりでスーパーで販売されている中国産のハチミツが激安なわけだ。
また、温浴施設ではハチミツがよく売れるらしい、など色々と話を伺っているとすっかり口がハチミツの口に！！
クリスマスやお正月も近いことなので、ちょっと贅沢して複数のハチミツを使い分けて料理やお菓子づくりしてみませんか？

最後に、甘いものをたくさん食べたところで、高品質のコーヒーを頂きました。
日本橋に焙煎所を持つ花田コーヒは高級レストランやコーヒーにこだわるカフェなどに焙煎した珈琲豆を卸すのが本業ですが、ここでは美味しいコーヒーを一杯ずつハンドメイドで淹れて提供してくれます。コクと苦味の強いフルボディーを頂きましたが、癖がなくとても飲みやすい。変な苦味が口に残らず後味良し。1日に何倍も飲めタイプでした。
持ち帰り様に小分けした珈琲豆やドリップタイプも販売しています。

有名シェフが目の前でパンを焼き上げてくれるパンの祭典 ブーランジェリー博覧会。毎日3つあるシェフズブースには各3名（一部2名の日あり）の有名シェフが来場し、腕を奮います。数日毎にシェフが変わっていくので、その度に来場してまた違ったパンを楽しめる。おまけにシェフ同士やシェフとパティシエのコラボスイーツも多数登場するので、やはり何回か来場したくなる。そんな博覧会でした。

さて、あなたは何回会場へ通いそうですか？

開催概要

ライブ体験を満喫出来る「パンの祭典 ブーランジェリー博覧会」が開催中

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