こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

ラーメンレストラン「どうとんぼり神座」は、2023年12月5日（火）より「国産牛のチャーシューラーメン」を期間限定で販売開始しました。

年末年始限定のプレミアムな季節限定メニューとして登場した国産牛のチャーシューラーメン。通常の豚肉を使ったチャーシューではなく、敢えて牛肉で作ったチャーシューを添えた気合いの一品です。

牛肉のチャーシューへの拘りはかなりのもので、商品化まで4ヶ月かかったそうです。どこの産地の肉がいいのか、品種は、どの部位を使用すべきか、調理の際の味付け具合は、脂分やアク抜きをどうするか、そして最も拘ったのが１枚１枚スライスされるチャーシューの厚み。ミリ以下の単位で拘り様々な厚さで試したそうです。最終的に3ミリの厚さのチャーシューを５枚使用する事に。

実際食べてみると、豚肉のチャーシューよりもあっさりしているのに、肉の味はしっかりあって牛肉を食べている感がありました。スープとの絡みも良くチャーシューからは甘みも溶け出してきてもっと欲しくなりました。
次回はお肉２倍のダブルで攻めたいです。前回の期間限定メニューの麻婆麺ほど汗ダクにならなくていいのは嬉しいかも！😅😅😅

国産牛のチャーシューラーメンは、既に全国の神座で販売中ですが、在庫が無くなり次第終了するので、興味を持たれた方は早めに試してみて下さい。

メニュー概要

どうとんぼり神座でコラボメニュー『麻婆麺』が期間限定販売

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