こんにちは、ママ記者のえもりです。

今回はリーガロイヤルホテルにオープンしたレストラン「THE RAY」を取材してきました！
※お得情報があるので最後まで見てくださいね

光に導かれた先に、五感で楽しむ華やかな料理の数々

リーガロイヤルホテルで2022年12月にグランドオープンしたオーセンティック・フュージョンレストラン「THE  RAY（ザ レイ）」

「一筋の光」をテーマにしたレストラン。
限りなく無駄な要素を排除した空間だからこそ、五感が研ぎ澄まされ、
料理の本質に深く向き合える食体験をお愉しみいただけます。

光の先には誰もが楽しくなる空間、演出、美味しいお料理が待っています。

「伝統×融合」の料理をぜひ!

THE RAYに向かうアプローチは、次々に光が現れ、まるで光に導かれているような感覚になります。

光の先にはTHE RAY。

日中は大きな窓から沢山の光が入り、堂島川を望む開放感のあるステキな空間になっています。
エクスペリメンタルソウルバンド「WONK」セレクトの音楽がさり気なく流れ、心地よい時間に。
期待感が高まります。

料理の紹介

今回はシェフのスペシャルメニューをご紹介。

01 Amuse　清水焼天目碗

紅くるり大根の温かいポタージュスープ。
こちらは、清水焼の天目茶碗でカトラリーを使わず抹茶のようにお碗を両手でもって頂きます。
温かいお碗にふれることで料理の温かさを肌で感じ、直接口をつけることで優しい香りが漂います。
最初にお碗？と驚きとともに、ホッとした気持ちで料理を楽しむことができます。

02 2em-amuse   お愉しみ

料理名は「春夏秋冬」。
一皿で季節を味わえる料理になっています。
テーブル上で、サービススタッフよるスモークの演出で季節感や霧などを幻想的に感じることができ、目で楽しむことも出来ます。
一番左には今の季節のテリーヌが置かれ、季節が巡る演出も入っています。

03 1er　ホタテ貝　カリフラワー

氷の器に目が奪われます。
氷の器はステキな演出だけでなく、料理は冷たく美味しい状態に保たれています。
そして、ホタテの上には色々なカリフラワーがかけられていて、華やかな色合いになっています。
水たまごを噛むと中からリンゴ酢とオレンジ液が出てきて味のアクセントになるのも味わって下さい。

04 Poisson　本日魚　ポテトクランブル　芽キャベツ

本日はスズキのポワレバルサミコソースでした。
一緒に添えられているベーコンとキャベツのムースを一緒に食べると、また違った美味しさを味わえます。

05 Viande　仔牛　 蕪　ブランケット

メイン料理は仔牛肉で、野菜と仔牛肉のソースと、アクセントにトランペット茸がかけられています。
お肉は柔らかくてソースは美味しく、誰もが「美味しい♪」と笑顔がでる料理です。

06 Dessert　デセール

下の層から、ピスタチオのアイスケーキ、レモンのマーマレード、はちみつとレモンのジュレにクランベリー、飴細工となっています。
専属のパティシエがいて、とても手間のかかった最高の一品を出してくれます。
何層にも美味しいがつまった価値のあるデザートを堪能して下さい。

そして、今回は特別に小菓子の器は好きなものを選びました。
器はすべて有田焼です。

お茶で一息ついていいるとシェフの倉員直樹（くらかずなおき）さんが挨拶に来てくれました。
「リーガロイヤルホテルは、食のロイヤルとして親しまれており、お客様の期待も感じています。
その期待に応え続けること、来ていただいたお客様に美味しかった、楽しい時間だったと思ってもらえるよう日々努力しています。」
と話していました。
その想いの通り、とても美味しくて楽しい時間を過ごすことが出来ました。

料理スタッフ、サービススタッフ全員で一つの料理が完成するTHE RAYでは絵画のような、作品として楽しめる料理を堪能することができます。
スタッフ同士も尊敬しあっていて、全員でお客様へのおもてなしをしてくれます。

光に導かれて来てみたら、華やかで楽しい演出の美味しい料理に出会えました。
ランチは子連れでも楽しむことができ、ディナーは個室を利用する事で子連れ可です。
華やかで美味しいお料理に会話も弾みます。懇親会などにも最適。
「ご馳走様でした。ありがとうございました。」
と心から想えるステキなレストランでした。

■動画

★お得情報★
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※2023年3月5日（日）まで

レストラン情報

THE RAY （リーガロイヤルホテル）
住所	大阪府大阪市北区中之島 5-3-68 リーガロイヤルホテル  アネックス7階
営業時間	12：00～14：00 18：00～20：30ラストオーダー ※休業日はHPでご確認下さい
料金	ランチ　　￥8,500～ ディナー　￥12,500～ ※料金は税金・サービス料を含みます
HP	こちら
備考	ディナータイムは、小学生以下のお子様は個室（別途有料）のみのご利用とさせていただきます。

 

 

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