こんにちは、ヨッシーです★
【旭区】「旬菜 そば天ぷら処 おゝ久保」で味わう！人気の「そば寿司」
今日は大阪市旭区・清水駅すぐの「旬菜 そば天ぷら処 おゝ久保」さんをご紹介します☆
打ち立ての香りと職人の技が光る、
人気の「そば寿司」をはじめ、季節ごとに味わえる一杯をいただいてきました。
店主の想いとこだわり
2023年8月にオープンした「旬菜おゝ久保」。
店主の大久保員義（かずよし）さんは、
老舗「美々卯」で和食の世界に身を置き、味を積み上げてきた料理人。
「そばは打ちたてが命。売り切れでも30分待ってもらえたら打ちますよ」と笑う姿に、
“本物の職人”の誠実さがにじみます。
使用するそば粉は、福井県の老舗「カガセイフン」から取り寄せる石臼挽き。
香り、粘り、コシの三拍子がそろい、どのそばも口に入れた瞬間に香りが立ちます。
そばの魅力と健康メリット
そばには、疲労回復や血流を助ける「ルチン」や、ビタミンB群・食物繊維が豊富に含まれています。
「香りが心を落ち着かせてくれる」と大久保さん。
健康にも心にも優しいのが、「そば」です。
4品のそばを、いただきました！
⚫︎そば寿司
人気のそば寿司は、
マグロ・海老天ぷらを細打ちのそばで巻いています。
スダチをひと搾り、お好みでワサビとお醤油でも。
そばの香りと海鮮の旨み、酸味の調和が見事で、
まさに“ここでしか食べられない新しいお寿司”です。
⚫︎白菜鴨とじそば（温）
ふんわり卵でとじた出汁に、白菜の甘みと鴨の旨みが溶け合います。
一年中食べたくなる“おゝ久保の鴨”の真骨頂です。
⚫︎炙り鴨おろしそば（冷）
表面を香ばしく炙った鴨とおろしの組み合わせ。
鴨の脂の甘みと大根おろしのさっぱり感が絶妙で、
コシのある冷たいそばがさらに引き立ちます。
⚫︎すだちそば（冷）
透き通った出汁に薄く並んだスダチが目にも涼やか。
ひと口すするとスダチの香りがふわっと広がり、
夏の暑さを忘れさせる爽やかさ。
夜は地酒と一品料理でしっぽり
出汁巻きや天ぷら盛り合わせをお供に、
地酒をゆっくり味わうのもおすすめ。
「そばもお酒も、香りを楽しんでもらえたら」と大久保さん。
すっきりとした純米酒が、そばの香りを引き立てます。
ミニそばセットは、「おゝ久保」のいいとこ取り！
そば豆腐も付いてて、欲張りでお得なセットです(^^)v
年末は「年越しそば」で締めくくり
毎年12月には、手打ちの年越しそばを限定販売。
「家族で食べてもらえるのがうれしい」と笑う大久保さん。
打ち立てを真空パックにして提供し、
「お出汁も一緒に」と頼む常連さんも多いそう。
「おゝ久保さんのそばで新年を迎えるのが恒例」という声も。
香り高いそばと澄んだ出汁が、一年を優しく締めくくります。
11月から予約開始します。お早めに！
【店舗情報】
住所：大阪市旭区清水4-9-34
アクセス：大阪メトロ今里筋線「清水駅」①番出口右方向に徒歩すぐ/京阪千林駅より徒歩8分
営業時間：11:30〜14:00／17:30〜21:30
定休日：月曜
電話：090-6908-3216
席数：18席（カウンター・テーブル・個室あり）
支払い：現金・QR決済可（PayPay、d払い・メルペイ）
Instagram：https://www.instagram.com/shunsai_okubo?igsh=MTQ3dHRhdWZ2Z2Y2eQ==
旭区・清水に行くときは、ぜひ「旬菜おゝ久保」へ。
打ちたての香りと心温まる味が、きっとあなたを笑顔にしてくれます。
人気のそば寿司は、オススメです☆
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