こんにちは、ぱぱ記者Kenです。
大丸梅田店の食品フロアで働く父さん世代のスタッフが「本気でおすすめの酒・つまみ」を選んだ品々を父の日にぴったりなプレゼントとして紹介。
「焼酎×ローストビーフ」贅沢なペアリングはツウなスタッフならでは!
酒造 本格麦焼酎 夢想仙楽 720ml税込3278円 アルコール40度
ジャッキーチェンの映画に出てきそうな「特別感のあるパッケーシ」は酒好きの父さんは泣いて喜びそう。夢想仙楽は樽で長期熟成させたあと、スペインから直輸入したシェリー酒樽でじっくりと寝かせているので、ほのかにシェリーの香りがします。しかし焼酎には変わりないので甘さはなく、熟成されている分高級ウィスキーの様なまろやかな味になっています。
樽熟成の琥珀色の深みが特徴で魅力にあふれる商品。ロックでゆったりと楽しむのがおすすめ。
焼酎の中では少しお値段高めですが、ユニークなボトルと熟成されたウィスキーの様な琥珀色の輝く焼酎は魅力的。焼酎好きなお父さんへのプレゼントには最適。
ボール・ボキューズ 希少部位トモサンカクの贅沢しっとりロー ストビーフパヴェ仕立て 100g税込999円
ボール・ボキューズは希少部位「トモサンカク」を使用。トモサンカクは、牛の後ろ脚の付け根にある丸い赤身肉の塊で、全体的にやわらかく、赤身の中に脂身が入りやすく味が濃い部位。牛一頭あたり数キロ程度しか取り出せない希少部位。
そんな贅沢なトモサンカクの表面を焼き上げて真空調理製法でじっくりと加熱することで中はジューシーに仕上げてあり、肉の旨味を最大限に引き出しています。 スタッフによると「とにかくジューシーで噛むほどに肉のおいしさが感じられます」 とのこと。
また赤ワインも合うけれど、先ほど紹介した 「夢想仙楽」がベストマッチなんだそう。夢想仙楽のシェリー樽熟成の自然な甘みと深みがパヴェの旨味を引き立てます。
日本酒に合うおつまみは、豆菓子！
龍力 大吟醸 米のささやき 720ml税込3,300円
米のささやきは『米の酒は米の味』という考えで米にこだわり、兵庫県特A地区産の山田錦を使用した日本酒。
精米歩合も40−50％としっかり磨き上げられている。その分、日本酒としては少しお値段高めか。それでも父の日のプレゼントにはグッドチョイスだろう。
米のささやきは、龍力の代表的な大吟醸酒で1979年の発売以来40年以上愛されていて、”World Wine Championships”で世界最高金賞”プラチナメダル”の受賞歴もある特別なお酒。
やや辛口でさっぱりしていて冷やして飲むのがおすすめ。フレーバー的には酸味、甘み、旨みなどがバランス良く配分されていて、 懐石や割烹などの日本料理に合いますが、ここではペアリングに敢えて豆菓子を選んでいます。
紀ノ国屋 ピスタチオとそら豆 税込754円~1049円
敢えて選んだのがピスタチオの豆菓子。
15種のスパイスを配合し、上品な香りに仕上げたカレーピスタチオ、開けた瞬間に１４種類のスパイスが香るコク旨バターチキンカレー風味のそら豆、伊豆のわさび専門店のわさびを使用した衣でピスタチオを包んだわさびピスタチオ、サクッと軽い食感のそら豆に博多名物の辛子明太子のピリッと辛く旨みを残して仕上げた明太子そら豆、そして広島県産レモンの果皮と、徳島県産の塩を合わせた爽やかな酸味と後味が広がる塩レモンそら豆の5種類あり、どれも特徴のある味に仕上がっています。
どれを選んでも米のささやきにピッタリ合いそう。
折角なので5種類全部買っちゃえ！！
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