こんにちは、satominです★♪
2月11日、都島にあの伝説のラーメン店「麺屋 裕」がオープンしました！
京都で5回ミシュランの「ビブグルマン」を獲得し、行列の絶えなかった名店。6年前に惜しまれながら閉店し、多くのファンが復活を願い続けていたお店です。オープン初日はあいにくの雨。それでもお店の前にはずらりと行列が。京都時代からのファンにとっては、まさに待ちに待った一日です。
10年越しの想いが実現した復活劇
今回、都島での復活を実現させたのは、10年以上通い続けたファンでもあるオーナー・荒木大輔さん。閉店後も味を諦めきれず、店主・高松裕人さんを口説き続け、ついに都島での再始動が叶ったそうです。しかも、ただの“復活”ではありません。以前の味をベースにさらに改良を重ね、素材も一つひとつ吟味。生産者さんの協力もあり、あのクオリティで1,000円という価格に抑えられているのだとか。その想いを聞くだけで、胸が熱くなります。
ひと口で広がる蟹の旨み
都島で味わえるのは、蟹塩そば（￥1000）・貝塩そば（￥900）運ばれてきた瞬間、思わず「わぁ…！」と声が出るビジュアル。こんがり焼き色のついた立派なメンマ、炭火焼きのチャーシュー2種、ぷりぷりのワンタン。どれも存在感たっぷりです。そして蟹塩そばのスープをひと口。蟹の旨みがふわっと口いっぱいに広がって、思わず笑顔に。濃厚なのに重たくなくて、気づけば夢中でペロリと完食！そして貝塩そばも負けていません。貝のだしがガツンと効いていて、旨みがしっかり。でも重たくなくて、思わずスープをゴクゴク飲みたくなるおいしさ。どちらも素材の味が主役の一杯です。
そばの側にネギコマチャ丼￥350
「もう一杯食べたい」行列が物語る中毒性
私が並んでいる間に食べ終えたお客さんが、「もう一杯食べたいから、もう一回並ぶ」とそのまま列の最後尾へ！それほどまでに人を惹きつける一杯。6年の時を経て蘇った「麺屋裕」。都島で新たな伝説が始まりそうです！
店舗情報
店名：麺屋 裕（めんやひろ）
住所：大阪市都島区北通2丁目1-29
営業時間：昼11:00～15:00(L.O.14:30)
夜17:30～21:00(L.O.20:30)
Instagram：https://www.instagram.com/menyahiro_phase2/
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