こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

使われずに捨てられる食材を活用して料理を提供するフードロス専門料理店Hi.KI(ハイキ)。

昼はラーメン、夜はイタリアンを提供しています。

SDGsやフードロスの削減はコンセプトとして大事でも、飲食店としては美味しいか、お客さんに受け入れられているか、がより大事と語ってくれたのはオーナーのルーキーさん。

看板メニューの鯛塩ラーメンは、口に含んだ瞬間、潮の香りがふわっ〜と口の中に広がり、鯛由来の出汁が良く効いていて、シンプルな細麺と絡み合って充分味で勝負出来る一品に仕上がっていました。

美味しい料理を食べてフードロス削減に貢献する。これならどんな人でも賛同し、協力出来るのでは！

店舗情報

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