12/21 塩、麹、大豆のみで超簡単!「手前味噌の会」

材料はたったの3つ。安心でとびきり美味しい手作り味噌。
1度成功したら、きっと毎年作りたくなる!
時間の必要な準備は事前に完了、当日は小さなお子さんにもできる簡単な作業だけです。

今はお店で買うものになっている「味噌」、実は材料さえ揃えばびっくりするほど簡単です!!
高度成長期以前は、日本中の多くの家庭が自宅で味噌を仕込んでいました。
大豆が収穫される寒い時期に仕込み、春、夏と季節を過ごし時間をかけて熟成することで美味しくなります。

☆無農薬の大豆。
☆昔ながらの製法で作られた塩。
☆江戸時代から続く滋賀県老舗麹店の麹。
たった3つだからこそ、素材はこだわって準備しています!

 

当日の内容は、本当に簡単。

①柔らかく煮た大豆をつぶす。

②塩と麹を混ぜる。

③潰した大豆をと塩、麹をよく混ぜて団子状に丸める。

④清潔な容器に入れ、蓋をして約半年から10ヶ月常温で保管する。

作業はみんなでかかればあっという間に終わり!あとはご家庭で熟成が進むまで保管するだけです。
環境の良い場所で保管できれば、なんと半年後まで忘れていても大丈夫♪
透明な容器で作れば発酵の過程が見えるのも、とっても楽しいです。

市販品とは違う、安心安全な手作りならではの豊かな旨みが味わえます。
かわいくて分かりやすいレシピを準備します❣️
一度作り方が分かれば、次からはご家庭で作る事ができます♬
是非、毎年ご家庭で手作り味噌を楽しんでください💕

★詳細
日時)2019年12月21日(土)10時15 分〜12時40分
※材料の手配の都合上、募集は12月14日まででお願いします。

場所)都島マナパークさん

定員)5組 親子参加OKです♪

持ち物)エプロン、三角巾、手拭きタオル、味噌を入れたい容器(ホウロウ・ガラスの蓋つき容器や、タッパなど。ジップロックでもOK!)

☆手前味噌のもとをお持ち帰りいただきます。ご希望量をお伝え下さい。
持ち帰り約1.4kg 4,567円
約2.8Kg 8,888円

お申込み、お問い合わせ先)
happy-morihiro@ezweb.ne.jp

 

講師) 森 ひろこ


☆講師概略☆
滋賀県在住時の2012年、頂いた手作り味噌の美味しさから自宅で味噌作りを試みると大成功。
マンション暮らしでも気軽にできる美味しい味噌作りを目指して実験を重ね、2014年から手前味噌講座を開催。

遥か昔から続く日本の伝統的な食文化として、次の世代につなぎたい思いはあります。
でも、それ以上に!心と時間をかけて作ったものは単純に「美味しい!」のです。
1度味わうと、きっとびっくりされることでしょう。それほど美味しいのに、実は作るのはすごく簡単。
そして、生きていく為に必要なものが、実は家庭で作ることができるという発見があります。

お子さんと一緒に毎年恒例で味噌を仕込まれるご家庭が増えたら、良いことしか無いと考えています❣️

0.1.2歳を専門とする保育士。
潜在意識と仲良くなる「タマちゃんの魔法の教室」認定講師。
好きなもの:こどもと一緒に自然遊び、トイレトレーニング、自然派おやつ作り。
SNSより発酵実験や手前味噌ワークショップ、子育て、潜在意識と仲良くなる魔法の教室について発信している。
SNSはこちら↓
blog:https://ameblo.jp/morihiro-mdc/

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