こんにちは。もっちです★
JR大阪駅西口直結の「バルチカ03」にある
「旨辛麺専門 有罪（YU-ZAI）」。
看板メニューの「ギルティラーメン」は、炙りホルモンと溶き卵が入ったとろとろスープが特徴の旨辛ラーメンです。今回はおすすめの2辛に、卵黄と焼きチーズを追加！実際に食べた感想や、おすすめの食べ方をご紹介します。
バルチカ03の「有罪」ってどんなお店？
2026年6月5日にオープンした「旨辛麺専門 有罪」。
「鶏soba座銀」「神虎」などを手掛ける銀の葡萄の新業態です。
まずは店頭で食券を購入
コンセプトは「戦うあなたにエナジーチャージ！たまには欲に溺れよう」。なんとも罪深い店名ですが、今日は思い切って欲に溺れてみることに（笑）。
看板メニュー「ギルティラーメン」を実食！2辛の辛さは？
今回注文したのは「ギルティラーメン」（1,200円）。
さらに卵黄（100円）と焼きチーズ（250円）をトッピング。合計1,550円の背徳感たっぷりな一杯になりました。
ギルティラーメン、トッピングは卵黄と焼きチーズ
とろとろの甘辛い餡掛け醤油スープには、たっぷりのニラと溶き卵、そして炙りホルモンが入っています。
スープと餡は中華鍋で一杯ずつ仕上げられているそうで、熱々！濃厚なスープが中太ストレート麺によく絡み、相性も抜群です。
辛さは0～3辛から選べ、私はおすすめの2辛に挑戦。ピリッと辛さを感じる瞬間もありましたが、ホルモンの甘みとのバランスが絶妙でした。
味変から締めのご飯まで！背徳の楽しみ方
卓上にはニンニク、酢、コショウが用意されているので、途中から自分好みに味変するのもおすすめ。
さらに、残った旨辛スープに白ごはんを入れて、雑炊風に楽しむこともできます。白ごはんは小200円、中300円、大400円。
店長さんによると、ホルモンめし（550円）やバターめし（350円）もおすすめなのだとか。どちらも絶対おいしそう！
ちなみに、鶴橋の「麺と肉だいつる」と共同開発した「鶴橋ホルモンまぜそば」も気になるところです。次回のお楽しみが増えました。
スタッフの「まかない」が新メニューのヒントに！TikTokにも注目
実は「有罪」、TikTokも始めたそうです。
店長の永田樹希也さんに最新情報をお伺いしました
今後はスタッフさんたちが「まかない」という名のもと、さまざまな食材の組み合わせや分量を試しながら、おいしさを追求していく様子を動画で発信する予定なのだとか。普段は見ることのできないメニュー開発の裏側がのぞけるなんて、面白そう！スタッフさんたちの試行錯誤から、次の人気メニューが生まれるかもしれませんね。
罪悪感もおいしさのうち！？梅田でガッツリ食べたい日に
おいしいものを目の前にすると、ついつい欲張ってしまうもの。卵黄にチーズ、さらに締めのご飯まで……。
「あぁ、今日も食べてしまった……」
そんな罪悪感さえも、おいしさに変えてくれる一杯です。これはもう、有罪確定！（笑）でも、明日も頑張る元気をもらえたなら、たまにはこんな罪も悪くないですよね。
大阪駅直結なので、仕事帰りや梅田でガッツリ食べたいときにも、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
| 店名 | 旨辛麺専門 有罪（YU-ZAI） |
|---|---|
| 住所 | 大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪4F バルチカ03 |
| 営業時間 | 平日11:00～15:00／17:00～22:00、土日祝11:00～22:00 ※L.O.は30分前 |
| 電話番号 | 06-6225-8148 |
| 公式HP | 旨辛麺専門 有罪 |
※価格・営業時間は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトやInstagramをご確認ください。
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