旭区清水に見つけた何度でも食べたくなる絶品うどん　山田製麺所

2021.10.29 / 最終更新日：2022.08.03

こんにちは。
あずやんです★

旭区清水にある山田製麺所をご紹介します。

本格手打ちの釜揚げ専門店

旭区で讃岐の伝統を受け継ぐうどんが食べることができるんです。

うどんは、手もみ菊もみ・生地踏み・手打ち・古式包丁切り
お出汁は、羅臼産の昆布・伊吹島産いりこ・4種類のかつお節・浄軟水
で作られています。
そして、熱々のお出汁は大きな徳利に入れて持ってきてくれます。
大人も子どもも「おお～」とついつい声が出てしまうほど。どれだけ大きいか実際に行って確かめてみてください！

昔ながらの製法で作られている、釜揚げうどん。