こんにちは、ぱぱ記者Kenです。
2023年12月13日、あべのハルカス近鉄本店の12階にオープンするTOKYO MERCATO あべのハルカス店で、オープンに先立ち試食会があったので参加してきました。
TOKYO MERCATO あべのハル カス店は、拘りのナポリピッツァとパスタを全面に押し出したイタリアンレストランで、近鉄百貨店の直営レストラン。
カジュアルな感じのイタリアンレストラン。女子会などで気軽に利用しやすい雰囲気の店内。
奥にはキッチンスペースがあり、その中には生地を捏ねてピザ釜で焼き上げる様子が直に見られる配置になっているのでエンタメ要素もあり。また、一席ひと席は十分な広さが確保されていて快適で、乳幼児用のイスもブルーやピンクなどカラフルなモノが用意されていたので子連れでも安心。
注文は、最近よく見かけるスマホでQRコードを読み込んで行うセルフ方式。シンプルで利用しやすいアプリになっています。
料理は、前菜10種類、14種類のピザと４種類のパスタ、 そして肉料理が3種類。ランチタイムにはピッツァかパスタにサラダビュッフェが付いたランチセットがあり、12月いっぱいはオープニング記念でシャーベットが付いてきます。
今回は、メニューから好きなだけ試してもらって構わないという大盤振る舞いな試食会だったので、ど〜んとオーダーしてみました。
前菜
まず、前菜からハモンセラーノ（生ハム）、水牛のモッツァレラとトマトのカプレーゼ、そして青のりのゼッポリーネを注文。
これまで色々なところで生ハムを食べてきましたが、ハモンセラーノ（生ハム）はそのどれとも違うもっちりとした独特な食感でした。スペイン産の貴重な生ハムで、塩味が利いていましたが、噛むほどに甘みがあり、オリーブオイルとの相性も抜群。全体としては濃い味でワインに合いそう。薄くスライスしていて飽きが来ない食べやすさでした。生ハム好きはハズせない一皿です。
水牛のモッツァレラとトマトのカプレーゼは、乳牛ではなく水牛のミルクを使用しているため、しっかりした食感で、ほんのりと上品な味わいがあり、塩胡椒の主張は程々で、香りが微妙に鼻腔を刺激して食欲をかき立ててくれます。
モッツァレラチーズと言う事で濃い味わいかと思いきや、爽やかでくせのない旨みを堪能出来ました。また、トマトとチーズの量がバランス良く、トマトは甘過ぎず酸っぱ過ぎずで、チーズとの相性も抜群。高得点のカプレーゼでした。
青のりのゼッポリーネは、他では見た事がなかったのでオーダーしてみました。ピザ生地に青のりを入れて揚げたモノでナポリの郷土料理だそうです。
食感はかなりふわふわでもモッチリしていて、「これがピザ生地？」と思う程柔らかかったです。青のりの磯の香りと塩分が程よいバランスの味を出していました。
メインディッシュ
前菜のあとはメインディッシュとして、牛サーロインの石釜焼、ペンネ・ボロネーゼ、そしてクワトロフォルマッジを注文。
牛サーロインの石釜焼は、名前の通り石釜で焼かれていて無駄な油分がなく、赤身が詰まった「お・に・く」という感じで、肉肉しく食べ応えありの一皿。
時期によりカナダ産や豪州産など複数の産地からの牛肉を使い分けるとのことで、赤身たっぷりなお肉に納得。バルサミコソースがかかっていますが、味付けはシンプルでお肉の味そのものを楽しめそう。噛めば噛む程甘みを感じます。
ペンネ・ボロネーゼは、ミートソースがしっかり煮込まれていてペンネと絡んで口の中でソースの味が広がっていきます。
ペンネは弾力感があり、フォークが止まらない状態に。
カルボナーラやペペロンチーノなど王道のパスタもありますよ。
そしてメインディッシュ最後のクワトロフォルマッジピザは、４種類のチーズとオリーブオイルがたっぷり。食べる際に加える蜂蜜は程よい甘さで、チーズの旨みを引き出して柔らかい味にしてくれます。
使用されているチーズの量が多く、拘りの生地はもちもちで、耳の部分まで美味しく食べられます。またチーズが生地全体にバランス良く分散されているのでどこを食べても様々な味のチーズが楽しめる様になっています。
生地を焼く前に全体を万遍なく引っ張って伸ばすことで、 ソースが全体に広がり、間延びした様な焼き上がりにならない様に工夫しているそうです。
このナポリピザは直径が28センチで、見た目には一人で食べるには少し大き過ぎるかな、と思いましたが、実際には食べ応えはあっても、しつこくないのでペロッと食べ切れました。
ピザ職人さんは、ここでピザを焼くために特別に修行をして技術をマスターしてきたと言う事で鮮やかな手さばきでピザを焼き上げているので、チャンスがあればピザを作っているシーンは是非見学？してみて下さい。
デザート
既に少し食べ過ぎ感がありますが、最後にデザートを食べない訳にはいきません。
と言う事で、ティラミスとガトーショコラ、そしてランチセットに付いて来るシャーベットをカフェラテと共に頂きました。
ティラミスは、バターのような濃厚さがふんだんに感じられ、さっくりと混ぜられたチーズの部分が深みのあるおいしさでした。レシピは企業秘密と言う事で教えて貰えず。余計に興味をそそられますね。
店内製造なのでとてもフレッシュ。全体的にふわっとしていて結構なボリュームがあるので、食べ応えがあり満足感も高い仕上がりでした。
ガトーショコラはショコラが濃厚なのですが、甘過ぎず苦すぎず、粉っぽい感じもなく、好い加減にしっとりしていて大人のデザートでした。横に盛られたアイスと合わせると絶妙なバランスになります。
どの料理も特徴のある味で、それぞれの美味しさを表現していました。特に看板商品のピザは製法から拘っているだけあってオーダーしないという選択肢はないかと思います。ビュッフェスタイルのサラダバーもカラフルで新鮮な野菜が盛り沢山。
大人世代を主なターゲットにしていると言うだけあって、料理は納得の品々が揃っています。本物の美味しいイタリアンを食べたいと思ったら、TOKYO MERCATO あべのハルカス店は間違いない選択です！！
店舗情報
| TOKYO MERCATO あべのハルカス店 | |
| 住所 | 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカスダイニング12階 |
| 営業時間 |
午前11時00分～午後10時00分
ラストオーダー:フード午後9時 ドリンク午後9時30分
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| オープン日 | 2023年12月13日 |
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