こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

久しぶりにとっても美味しいカヌレを食する機会がありました。
クリームが一杯詰まっていても甘過ぎないのでパクッと食べられ、表面がカリッとしていて、中のプリンの様な柔らかいクリームとのバランスが絶妙。

この「SETRE Canele」を開発したのは関西を中心に地域密着型コミュニティホテルのホテルグループ「SETRE」で、ミシュランの星を獲得したことのある世界的に有名なお店で活躍したパティシエが監修されています。一箱4つ入を1,980円(税込)で自社サイトにて販売開始したので、早速試食させて頂きました。

この味と感触を産み出すまでに200回を越える試作を重ねた自信作だそうで、小麦粉と米粉を黄金比でブレンドし、フランスの伝統的な製法である「銅」型で高温じっくりと焼き上げたからこそ「カリッ」とした表面と「とろっ」とした中身のバランスが出来上がっています。またコーンスターチを使わないため、油っぽさもなくサッパリしています。

安心安全に拘っているので、日頃から付き合いのある地元生産者から地元産の食材を仕入れていて、卵は、全体の6％しかいない純国産鶏が産む「さくらたまご」を使用しています。そのためクリームの味が濃厚で満足感の高い仕上がりになっていました。

このカヌレの特徴の1つは、食べる前に自分でトースターで焼いて、「カリッ」と「ふわっ」を創り出すこと。自分好みのオリジナルカヌレに仕上げて午後のひと時をお楽しみ頂けます。

購入はこちらの専用サイトから24時間いつでも可能です。

他にも舞子・姫路・守山・奈良・長崎にあるSETREホテル内の各店舗でも購入可能。

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