来春、Oishii Germanyが大阪に新店舗をオープン予定！　万博ストーリーズ

2025.10.07 / 最終更新日：2025.10.07

※取材にあたり、サービス・商品の提供をいただきました

こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

ドイツパビリオン内にあるレストラン、「Oishii Germany」は、連日長蛇の列ができる人気店。
その凄さは運営しているドイツの期待を遥かに上回るものだったようです。その結果を受けて、来年春に大阪で、「Oishii Germany」の名前で新たにレストランをオープンするというので、早速、現地に飛び、レストランの運営会社78degreeのトップであるセバスティアン・フォン・ランズベルクーウェーレンさんに話を聞いてきました。

ランズベルクーウェーレンさんによると、3ヶ月ほど前から大阪でレストランをオープンしてはどうか、という話がでて、現在不動産業者を介して実際にオープンさせる店舗の場所を物色中だそうです。
オープンは、来年4月から6月頃を予定していて、場所は難波エリアになるだろうということでした。まだ何も正式には決まっていないけれど、話は進んでいるので、順調に行けば、来年の春にはOishii Germanyで食べたような本格ドイツ料理がまた楽しめることになります。

大阪に店舗を出すというニュースが配信されてから、最初のメディア取材だったこともあり、新店舗に関してはまだ未定の部分も多々あることもわかりました。

ドイツパビリオンにあるOishii Germanyは、160席もあるかなり大箱のレストランですが、連日満員で、入店を待つお客が朝から列をなしているほどの人気ぶり。また、利用客の若者から高齢者まで多くの人から、「大阪にレストランを出さないのか？」という問い合わせが多数あったことも出店を考えるヒントになっている。この利用者の声も出店を決めた理由の一つだということなので、Oishii Germanyの料理が気に入った人が相当多くいたようです。本格的なドイツ料理を食べられるレストランが大阪にないことも出店を後押ししているとも。ドイツ、万博、78degree

既存のドイツレストランと組むのではなく、パビリオンで運営しているレストランをそのまま展開する予定で、店舗のコンセプトは変えず、ドイツパビリオン内のOishii Germanyと同じように明るい店内で自然光を取り入れる作りを想定しているとか。
不動産物件を探しつつも、すでに建築家にデザインを頼んで検討してもらっているそうです。

新規に大阪で出店する店舗の名前は勿論「Oishii Germany」で、ドイツに本社がある78degreeが2024年1月に日本法人を登録してパビリオン内のレストランを運営しているので、その流れで新店舗の運営も担っていく予定です。
新店舗では、オープン当初はドイツからシェフを呼んで、そのシェフが日本に滞在している間に日本人シェフに本格的ドイツ料理を覚えてもらい、その後は日本人シェフを中心に料理することになるようですが、この辺りはまだはっきりとは決まっていないとのこと。

現状言えるのは、レシピと一部食材はドイツから持ち込みますが、殆どの食材は日本国内で調達し、本格的なドイツ料理を提供すること。そのメニューは万博での売れ筋を見極めて詰めていき決定する予定で、万博で提供しているメニューと同じものもあれば、違うものも提供することになりそう。もしかしたら日本食の要素を取り入れたフュージョン料理もメニューに含まれるかもしれないこと。そしてドイツビールに加えて日本酒も提供する可能性もあるかも。ドイツ、万博、78degree 実は日本食とドイツ料理の両方に共通していることに発酵食品があり、その親和性は活かせそう。またドイツでは豚肉がポピュラーなのでメニューの中心は万博内で人気のニュルンベルク風ソーセージに含まれる焼きソーセージや別メニューの白ソーセージなどソーセージが中心になりそう。

気になる値段ですが、様々な要素が絡んでくるのではっきりとは言えないが、万博会場内の価格よりは抑え目になるのではないかとのことでした。
ちなみに万博会場内での価格は、過去の万博などと比較すると特別高いものではなく、大体このくらいが相場と言えるそうです。

最後に、新しいレストランに来る利用者に向けてコメントをお願いすると、「どんな人にも来て欲しい。日本人だけでなく、東南アジアからの人や、ヨーロッパからの人にも来て欲しい。ドイツ人でも暫く日本に滞在している人もいるだろうから、そういう人にもきてもらいたい。こんな人にきてもらいたい、という括りはなく、誰でもきて楽しんで欲しい」というコメントをしてくれました。

「Oishii Germanyを大阪に紹介して、長期にわたって愛されるレストランになって、本格的なドイツ料理を提供していくことを目指している」と締めくくってくれました。

セバスティアン・フォン・ランズベルクーウェーレンさん（左）

期待通りであれば、新しくオープンするOishii Germanyは、万博会場内の国際的な雰囲気を残した形で運営されるので、本格的なドイツ料理を楽しめるだけでなく、万博での楽しい思い出や雰囲気も提供してくれるかなり魅力的なレストランになりそう。

実際にOishii Germanyで提供している「ニュルンベルク風ソーセージ」に含まれる焼きソーセージや別メニューの白ソーセージなどを食べてみましたが、普段食べているようなソーセージとは全く別物で、「こんなに美味しいソーセージもあるんだ！」とビックリ。デザートに出てきた「チューリンゲン風りんご」というりんごの天ぷらやサーキュラーちゃんを形どったパンナコッタも癖になりそうで、ドイツ料理の美味しさを堪能しました。