特典あり♪イタリアンキッチン『bel tempo』

2016.02.18 / 最終更新日：2022.07.18

こんにちは、ヨコヤマです。
1月28日にオープンした、bel tempo（ベルテンポ）さん
に行ってきました！

地下鉄都島駅から本通を東に徒歩6分の、とっても分かりやすい場所にあります。

浅草の老舗イタリアンで13年修業ののち、引き抜きで大阪に移りワインバーで3年＆イタリアンダイニングバーで2年間料理長を務め、この場所でイタリアンキッチンをオープンした浮田シェフ。
小4の頃から、料理人になってお店を持つと決めていたんですって。

そんな浮田シェフの作りだすお料理の数々、堪能してきましたよー。

前のお店で一番人気だった、燻製の数々。
チキン、くんたま、いぶりがっこ、チーズ、スモークサーモン、そして真ん中はサバ。
スモークサーモンの燻製は普通の燻製とは違い、マリネして、塩抜き、乾燥させて、冷燻と、とっても手間のかかるものなんですって。
「手をかけた分、おいしくなるんですよ。」と、シェフ。
そして、サバの燻製のクリーミーなこと！
口の中でとろけます♪
これは3人用に全種類を盛り付けてくれたのですが、通常は
2切れずつの5種盛りで1000円（税抜）です。

シーザーサラダ　　Lサイズ　900円（税抜）　　Mサイズ　500円（税抜）

たっぷりの野菜にジューシーなベーコンとさくさくクルトン。
ボリュームたっぷり、ざっくざく食べられます。

揚げニョッキ　480円（税抜）

アツアツをカリッ、でも中はもっちりのこの食感。
子どもも大人も大好きですよね～。
塩味がしっかりついてるから、お酒にも合いますね。

魚介のリゾット　-ウニソースがけ-　　1300円（税抜）
エビ、タコ、イカ、ムール貝、アサリ・・
ゴロゴロ贅沢に入ってます。
お米のアルデンテ具合が絶妙♪
ソースなしでもおいしいですが
ウニソースをかけると、コクとなめらかさがさらにアップ！

アンチョビ・オレガノのピザ　　880円（税抜）
うすやきでパリパリクラフトの、こちらはローマ風。
ふかふかクラフトのナポリ風が多い中、めずらしいんですって。
イタリアのピザ用の粉を使ってピザ専用オーブンで焼くピザが
やっぱりいちおしメニュー。
アンチョビの塩味とオレガノの香り高さが、チーズとベストマッチ。

仔牛のカツレツ　ミラノ風　フレッシュトマトソース　1600円（税抜）
薄くたたかれたお肉の柔らかさと旨味、パン粉の香ばしさがたまりません。
レモンとトマトの酸味でさっぱりといただけます。
食べやすく切り分けられているのも、シェフの心配りがうかがえてうれしい。
「食べに来たよ～！って入ってきて来てくださるような、アットホームなお店にしたいんです。」と浮田シェフ。
「材料さえあれば、メニューにないものも作ります。例えば、あっさりめのパスタが食べたい！とか、どんどん言って下さい。」

そんなサービス精神旺盛なシェフだからこそ生まれたメニューに
ラーメンなんてのもあるんですよ。