こんにちは、ぱぱ記者Kenです。
クラフトハンバーガーショップのToRico BURGER（トリコバーガー）が1月23日から、290円で新商品のチキンバーガーを発売するというので店舗がある堺市東区の北野田まで行ってきました。
駅から徒歩5分ほどの距離にあるトリコバーガー北野田店には、2024年に一度取材に訪れて以来の来店でしたが、その間に同店はすっかり地元で愛されるクラフトハンバーガーショップになっていた様です。
また、同店はあべのハルカスやなんばマルイなどにポップアップ出店したり、近隣のイベントや大学のキャンパスに出店して、じわりじわりと認知度を高めて顧客の胃袋を鷲掴みにし始めています。
そんな中、時代に逆行するかのような低価格のハンバーガーを発売しました。新商品はレモマヨとてりマヨ味の2種類のチキンバーガー。どちらも290円ポッキリ。安くて美味しいものをお腹いっぱい食べてもらいたい、という想いから着想して開発したそうです。
同店ではチキンバーガーやサイドメニューにオリジナルチキンなどがあるのですが、それらとは違った鶏肉を使用し、マリネに拘った特別な方法で味付けしたり、衣を変えたりして他とは違うトガッていないチキンバーガーとして仕上げています。特製チキンに、三好シェフが素材から手作りした拘りのレモマヨとテリマヨの特製ソースをかけて提供されます。
鶏肉はとても柔らかく、衣がサクッと揚がっているので食べやすい。量たっぷりの野菜も嬉しい。
レモマヨ チキンバーガーは、甘酸っぱさがクセになる、オレガノやバジルなど、スパイスを効かせて香ばしく揚げた唐揚風のさわやか系チキンバーガーです。
レモマヨ チキンバーガー
ソースは、当店人気のオリジナルレモネードをベースにしたほんのり甘酸っぱい「レモネードマヨ」。チキンの旨みとさわやかな酸味が絶妙にマッチ！
てりマヨ チキンバーガーは、みんな大好きな、甘辛てりやきソースとまろやかなマヨネーズの黄金コンビ。
てりマヨ チキンバーガー
ふっくらジューシーに揚げた唐揚風チキンとのバランスが抜群で、世代を問わず人気の定番の味です。
この内容で290円は安すぎませんか？
この価格で提供できるのは、トリコバーガーがあのほっかほっか亭のグループ会社だから。ほっかほっか亭の仕入れ力を最大限活用して鶏肉を大量に仕入れることで低価格を実現しているのです。だから「安かろう、悪かろう」の心配もなし。
チキンバーガーと同じ290円で、サゴ 白玉あずきミルクと杏仁マンゴーミルクという2種類のアジアンスイーツも今年の始めから販売しているのですが、こちらも他では味わえないユニークな一品。
こちらも三好シェフが素材の組み合わせや、量や味のバランスを試して、「これだ」というものを選んだそうです。その結果、アジアンスイーツでよく使われれる「サゴ」を使用したオリジナルスイーツとして小豆やココナッツミルクと合わせて独特の甘さを作り上げています。
「サゴ」は主にサゴヤシの幹から採れるデンプンを原料とした食材で、粒状に加工されたものは「サゴパール」と呼ばれ、タピオカと似ていますが、より小粒で「プチプチ」「つるん」とした軽やかな食感が特徴。
東南アジアでは古くから親しまれており、タピオカブームの次に来る「次の食感系スイーツ」として注目されています。
この「サゴ」、そのまま食べると殆ど味がしないのに、小豆やココナッツミルクと一緒に口に入れると、あら不思議、ちょうど良い甘さで舌の甘味センサーが反応します。あっさり、さっぱり、なのでハンバーガーと一緒に食べるとちょうど良いデザートになりそう。
店舗のデザインや内装のディスプレイもオシャレな感じのするトリコバーガーですが、今年に入ってオリジナルデザインのTシャツを販売しています。
同Tシャツを購入して、着用するか持ち込めば、500円以上の買い物で同店自慢のクラフトレモネードが1杯無料で貰えます。しかも永久に。今後メニューだけでなくオリジナルグッズも増えていくのかも！
2021年に上六でメキシカンチキンの専門店としてスタートしたトリコバーガーは、2023年に現在の北野田の地に引っ越して、イートインスペースを備えた店舗になり、お店のコンセプトもクラフトハンバーガーショップに変更。その後、大阪市内へのポップアップ出店や近隣地域への出張出店を行ったり、店内で音楽イベントや地域の人たちを集めたイベントを開催しながら、確実にその地位を築き上げつつあります。
近い将来、2号店、3号店と多店舗展開することになるでしょうから、早く大阪市内にも店舗をオープンさせてもらいたいものです。
店舗情報
| ToRico BURGER（トリコバーガー）北野田店 | |
| 住所 | 堺市東区大美野2-10 南海高野線 北野田駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | 10:00~21:30 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/torico_jp/ |
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