こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

フォーシーズンズホテル京都（京都市東山区）は、フランスを代表するクリスタルのメゾン「バカラ」とのコラボレーションによる「サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー」を6月1日から提供開始します。

みずみずしい桃の甘みと、バカラのアイコニックカラー「レッド」を纏ったクリスタルスタンドが織り成す、夏だけのエレガントなティータイムは優雅で贅沢な時間を提供するものです。

そんな魅惑いっぱいのアフタヌーンティーをまま記者ろこぴんと一足早く体験してきました。繊細な舌と味覚を持つろこぴんは、食べるごとに味の複雑さやシェフやパティシエの微妙な工夫を感心しながら大満足の笑顔を見せていました。

サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティーは、ジューシーな桃を主役に、トリュフやキャビアなど贅沢な味覚が並ぶクリスタルスタンドが目をひく。夏に旬を迎えるみずみずしい桃を主役に、ほのかな酸味が特徴的なプラム、そこに芳醇な香りのバニラを合わせた5種類のスイーツと、4種類のセイボリーで構成されています。セイボリーにはトリュフやキャビア、フォアグラなどの贅沢な味覚を織り交ぜ、ラグジュアリーな内容に仕上がっています。

セイボリーを担当したエグゼクティブ・スーシェフの原田氏とスイーツを担当したペストリーシェフの南部氏がタッグを組んで、バカラのお皿に乗せた時に最高の輝きを放つモノを揃えようとした結果が、今回提供されているセイボリーとスイーツ。

バカラのクリスタルが放つ光を受けてより美しく見えるよう、形や色彩、質感に至るまでメニューの細部まで丁寧に創り込まれた、シェフの匠の技とこだわりが光るラインナップとなっています。

こだわったのは、バカラを象徴する「レッド」を基調に表現するフランス菓子と京都素材の融合で、メゾンを象徴するシグネチャーカラー「レッド」をテーマに、エレガントに仕上げた3段のティースタンドとしたこと。バカラ発祥の地であるフランス・ロレーヌ地方の伝統菓子に、京都ならではの素材を合わせることで新しい美食体験を生み出しています。

ろこぴんもその点に惹かれたようで、「バカラの器との組み合わせがとても美しく、上品さと高級感を存分に感じられるアフタヌーンティーでした。赤を基調とした華やかな世界観で、映えていて、思わず写真を撮りたくなるようなビジュアルも魅力です」とコメントしています。

ここでシェフの一押しメニューを紹介。

エグゼクティブ・スーシェフ原田氏一押しのセイボリーは「フォアグラ＆ピーチムース 」。

アイコニックなレッドのコーティングを纏ったフォアグラムースを、シャンデリアのパーツから着想を得た八角形のフォルムに型取ったバニラサブレに重ねたひと品。ムースの中にはピーチコンポートを忍ばせ、ほうじ茶のほろ苦さが全体を上品にまとめています。

ペストリーシェフの南部氏一押しのスイーツは「ピーチバニラ ホワイトムース」

食材のテーマ「桃」に、バニラの芳香な香りを重ね合わせた“小さな桃”。レモンの様な爽やかな香りが特徴のヴァーベナを纏ったバニラムースで優しい甘さのピーチコンポートを包み、ホワイトチョコレートでコーティングしました。桃ならではの瑞々しい果肉感、口に広がる軽やかなヴァーベナとバニラの豊かな香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

それに対してろこぴんのお気に入りは以下のセイボリーとスイーツ。
バニラマロンケーキーーー 丹波栗を使用していることもあり、よくある洋菓子の“マロン”とは少し違う、和栗ならではの風味が印象的でした。ひと口食べると、どこか和を感じる上品な味わいが広がり、程よい甘さで最後まで心地よく楽しめました。

ピーチラズベリーカヌレーーー見た目はカヌレなのに、中身は想像していたものとは全く違っていて驚き。桃の瑞々しさやラズベリーの酸味が感じられ、“新感覚スイーツ”のような面白さがありました。見た目とのギャップも楽しく、印象に残るスイーツです。

スモークツナーーースモークの香りがしっかり感じられ、味わいに深みがあるセイボリー。それでいて重たさはなく、あっさり食べられる絶妙なバランス感が魅力でした。甘いスイーツの合間にもぴったりで、ついもう一口食べたくなります。

ピーチ＆ゆずリコッターーー大根や人参の彩りが美しく、見た目からも高級感を感じるセイボリー。味わいは“京都らしさ”を感じさせ、酢漬けされた野菜は上品な漬物のよう。桃のやさしい甘みと、ゆずの爽やかさ、リコッタのまろやかさが合わさり、さっぱりと楽しめました。

ピーチジャムーーー程よい甘さのピーチジャムは、スコーンとの相性も抜群。クロテッドクリームと合わせることで、さらにまろやかで贅沢な味わいに変化します。そのまま楽しむのはもちろん、紅茶に少し混ぜて“ピーチティー風”に味わうのも素敵だと感じました。

最後に全体の纏めとして「今回はひとつひとつのスイーツやセイボリーにしっかり存在感があり、見た目の華やかさだけでなく満足感もたっぷり。さまざまな形で“ピーチ”を堪能できる内容になっていて、桃好きにはたまらないアフタヌーンティーだと感じました」と感想をくれました。

私は、濃厚なビターチョコレートの甘さとビターさでバニラチョコレートケーキがオススメ。見た目のゴージャスさや強く輝くレッドカラーに惹かれました。セイボリーもスイーツもバカラの輝きに負けず、全体のバランスを保つためか、心持ちそれぞれのサイズが大きかったような気がしました。また、最初にいただいたウェルカムドリンクはフレッシュで軽い甘さが癖になりそう。そしてメニューにある豊富なティーのリストは、どれを選んでも個性的でリッチな香りとユニークな味を楽しめました。最後はカフェラテで甘さを〆て優雅な時間が終了。

大きな窓から差し込む陽光、その向こうに見える木々の緑と青い空。おがやかなアフタヌーンを過ごすには最高の環境でした。

■サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー　メニュー
スイーツ：
上段
・ピーチバニラ ホワイトムース
・バニラチョコレートケーキ

中段
・ピーチレッドカラントタルト
・バニラマロンケーキ
・ピーチラズベリーカヌレ
セイボリー：

下段
・フォアグラピーチムース
・スモークツナ
・ピーチ＆ゆずリコッタ
・トリュフアランチーニ

スコーン：
ピーチスコーン
バニラスコーン
クロテッドクリーム
ピーチジャム

アフタヌーンティー情報

サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー
期間	2026年6月1日（月）～8月31日（月）
時間	【第一部】12:00～14:00 ／ 12:30～14:30 【第二部】14:30～16:30 ／ 15:00～17:00
料金	一人 9,800円　（平日・土日祝日　同額）（税・サービス料込）
場所	フォーシーズンズホテル1階　エンバラウンジ
予約	こちらから

 

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