こんにちは、ぱぱ記者KENです。

11月６日にオープンしたGARDEN。初日にミシュランの調査員の如くアンダーカバーで試食してきました。

素材から味、店内の装飾まで拘り抜いた店舗で、イケメンスタッフが満面の笑顔で出迎えてくれます。

看板商品の豚の生姜焼きは、少し固めに炒めた玉葱の辛さと豚肉の甘みが絡まって旨味を引き出していて、お米も羽釜炊きで米粒に噛み応えがあり微妙な甘みがナイス。定食は21時まで提供。その後はBarモードに変身。

オーナーの中島さんは、300以上の飲食店に関わってきた結果、古くからある定食屋の良さに今風のスタイルを織り交ぜて日本の食文化を若者に伝えたい、と熱く語ってくれました。

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