こんにちは、しげながです。

 

今日は７月１日にオープンした
「サカナヤバル」に行って来たお話を(^o^)

ドットコムホールディングス社長
「天満駅近くにバルがオープンするって～行く？」

しげなが
「行きます！！！」

とお酒大好きしげながはすぐに返事。

 

天満駅付近は、飲み屋さんがいーーーっぱい 😳

最近では「裏天満」とも呼ばれているようですね！

お酒好きにはたまらない場所♡♡

ビールで乾杯したあとは、
若狭直送お造り盛り合わせを頂きました。

とても美しい盛り合わせです。

細長ーい入れ物に入っているのは醤油。

どれもぷりぷりで甘みがあります。美味。

 

フィッシュ＆チップスもおすすめ！

 

鮮魚とトマトソースのピザは
子どもでも食べやすい♪

◎サカナヤバルの想いとは？

魚の乱獲によりだんだんと魚がとれなくなる
　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　
漁業をする人が減る

この負のスパイラルで日本の漁業は危機的状況に。

 

そこで目を付けたのが、
つくり育てる漁業＝養殖

 

日本の養殖はコストがかかりすぎて
漁業者に利益が出にくい

と言われていましたが、それをどうにか打破しようと考えたのが
「未利用魚」

未利用魚はゴミでは無く、無傷の普通のお魚。 ただ、鮮魚の中でも「サイズ」や「魚種」的に食用としての市場価値がないため 海に捨てられている魚のことを『未利用魚』と呼びます。 この未利用魚こそ、ダイヤの原石でした。https://crowd-gyogyou.com/remoteislandより引用

これらを使用することで養殖にかかる費用を
おさえることに成功しました。

福井県小浜市宇久漁港では
定置網漁と養殖に携わっています。

サカナヤバルの魚は、
福井県小浜市宇久漁港から直に届けられています。

 

消費者が生産者のことを知ることで、 料理を通じて応援する気持ちが生まれる。生産者は消費者の笑顔やニーズが見えることで、 モチベーションと進化が生まれる。

漁業者と消費者をつないでいる

 

のですね♪

詳しくはこちらから
→https://crowd-gyogyou.com/

皆さん裏天満に来た際には
サカナヤバルへ行ってみてくださいね♪

店名	サカナヤバル Fishermans. 37
住所	大阪府大阪市北区池田町7-15 三和ハイツ1F
TEL	06-6926-4227
営業時間	17:00～23:37 (LO 23:00) 日曜営業
定休日	月曜、祝の場合は営業翌日

 

 

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