「選べる5種のメイン&約40種のビュッフェ」平日限定「ランチ&ディナー開催中!【コンラッド大阪】

こんにちは、ハルです(^^)

「選べる5種のメイン&約40種のビュッフェ」平日限定「ランチ&ディナー開催中【コンラッド大阪】

地上200mからの絶景が楽しめる「アトモス・ダイニング」の今夏のテーマは、イタリアとサマーフルーツ。

総料理長 山田 智樹(やまだ ともき)シェフが提供するイタリアのクラシックな調理法や味付けで趣向を凝らした「5種より選べるメインディッシュ」に加え、夏が旬の柑橘やマンゴーなどのフルーツを取り入れた爽やかな前菜、お肉料理、ホテルメイドのパン、イタリアンスイーツなど豊富なメニューを「ビュッフェ形式」でいただけます。

今回は夕方以降の黄昏時より変わりゆく空の色と地上200メートルからの景色を楽しみながら、ホテルディナーを心から堪能できる

「お酒と共に頂くイタリアンビュッフェ」をご紹介します。

■メイン料理(5種より1品をチョイス)

総料理長一押しの「柑橘香るアクアパッツァ」は、市場から仕入れた鮮魚を丸々1尾贅沢に使用し、ムール貝やトマトを加え、イタリアの粒状のパスタ、フレーゴラを魚介の旨みが凝縮されたスープと共に楽しめる一品。
柑橘を効かせ、さっぱりと夏らしい味わいに。

国産大葉のピューレや生海苔を練り込み、四角く冷やし固めたリゾットを焼き上げて作る、見た目もスタイリッシュな一品「海藻と大葉のリゾット」。サマートリュフやホジソを散らし、和×イタリアンの融合を繰り広げます。

淡路どりの2種の部位を低温でじっくと火入れし、それぞれの旨みを最大限に引き出した「淡路どりもも肉のディアボラと胸肉のスりぺディーノ」

ハーブが香るイタリア風サルシッチャや、ローズマリー、セージなどの香草でマリネし、グリルした肉厚のポークにレモンをたっぷりと絞っていただく「フィレンツェ風神戸ポークのグリルとサルシッチャ」

しっとりとした国産牛をサマートリュフと赤ワインソースで上品に仕上げた「国産牛のグリル150gとパルミジャーノ」(追加料金+3,000円)

など、趣向を凝らしたメインディッシュが勢揃い。

■前菜
・グリーンキヌアサラダ、メロン、きゅうり、ケール、アーモンド
・グリルドピーチ、トマト、豆乳ストラッチャテッレ
・レッドキャベツ、レッドオニオン、サマーベリー、くるみ
・2種のグリーンサラダとコンディメント、ベリードレッシング、淡路オニオンドレッシング、トリュフフレンチドレッシング
・ブルスケッタ、ケッカ、ブロッコリー、アーティチョーク
・2種のシーズナルピクルス
・イタリアンオリーブマリネ
・マグロ、黒ゴマ、赤玉ねぎとブラックベリー
・スパイスグリルドシュリンプ、パイナップル、チリ、アボカド
・蛸のスモーク風味、セロリ、ポテト、マンゴー、チェリートマト
・しらす、ズッキーニと枝豆、キウイのスカペーチェ
・サーモンカルパッチョ、柑橘、セミドライトマト、オレガノ

■ミートセレクション
・コールドカット、モルタデッラ、スモークチキン、サラミ
・ローストダック、イチジク、松の実、大阪ハニーバルサミコ
・セラーノハムラップ、サワークリーム、セミドライトマトスプレッド、バジル
・仔牛のツナソース トラディショナルスタイル

■チーズセレクション
・ラスパデューラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ 、ドライフルーツ、ナッツ、スナック

■温かいお料理
・小ヤリイカのフリット
・レモンパンプキンスープ
・スパゲッティシチリアーナ 、茄子とリコッタ、松の実 (ランチ限定)
・国産牛ローストビーフ 、サルサヴェルデ、セルバチコ (ディナー限定)

■ブレッド
・フォカッチャトラディショナーレ、ローズマリー、トマト
・チャバッタ
・スキアッチャータ
・パネインテグラーレ
・トスカーナサワードゥ

■スイーツセレクション
・ティラミス
・ボネ
・イタリアンクロスタータ
・トルタ ディ チョコラータ
・パンナコッタ
・マチェドニア
・リコッタチーズケーキ
・ジャンドゥーヤケーキ
・ズコット
・カントゥッチーニ
・アマレッティクッキー

お酒はフリーフローで、ビールを1杯目に乾杯。
1杯目は喉越し爽やかで、夏の暑さと日中の疲れを一気に吹き飛ばしてくれるような感覚になります。

お酒と共にお料理を頂くことで、個性ある濃厚なお料理をお口の中でリフレッシュさせることができ、40種あるビュッフェスタイルのどのお料理も一から振り出しで堪能できます。
まさに好きなお料理がエンドレスで楽しめるという感覚に…
お料理とお酒はお互いを高め合うとはこのことでしょうか…

ほろ酔いの気分で外の景色を見ると、夕方以降の黄昏時より変わりゆく空の色と地上200メートルからの景色は素晴らしく、より一層開放感に満ちた気分となり、360度パノラマのロマンチックな景色にあらためて感動し、時間を忘れるような感覚にハッとさせられました!

今回のビュッフェスタイルの中から選んだお料理で印象的だったのが、やはり5種からチョイスできるメイン料理。

○私は5種のメインより、「海藻と大葉のリゾット」を選びましたお料理の感想は…

国産大葉と生海苔を練り込み、四角く冷やし固めたリゾットは、大好きなシソの風味と身近な海苔の風味が掛け合わさり、添えられているトリュフ、グリーンアスパラ、アスパラのピューレ、サワークリームもアクセントになって、さっぱりとしているのに濃厚さを感じるお料理でした。
お酒にもよく合い、お肉やお魚ではなく、リゾットではあるけれどメインに相応しい「和とイタリアン」両方をうまく活かしたお品で本当にオススメです!

○同行していたオグ記者は「柑橘香るアクアパッツァ」をチョイス。
シェフが厳選し、日毎に変わる素材を使用しているという海鮮は、お料理が席に届いた後、すぐに爽やかな柑橘の香りがしました。
口に運んだ瞬間に素材の新鮮さを感じることができ、お魚も皮までトロけるように柔らかく、シェフ一押しと言うのにうなずけました。
イタリアンの粒状パスタは魚介の旨味たっぷりのソースにうまく絡みとても美味しかったです!

■夏の食材をふんだんに使用し、季節の前菜が鮮やかに並ぶビュッフェコーナー

サマーフルーツや、健康や環境にやさしい食生活として世界でも注目が高まりつつあるプラントベース(植物性由来の原料の食材)を使用したカラフルで爽やかなメニューが揃い、イタリア料理と相性の良い夏の食材を使用した前菜が並んでいました。
素材の味を活かし、フルーツの酸味や食感をアクセントに楽しめるお料理が多く、柑橘系フルーツをソース替わりに、セミドライトマトと合わせたオレガノ風味の「サーモンカルパッチョ」や、グリーン野菜をミントピューレやメロンと和え、アーモンドの食感をアクセントにした「グリーンキヌアサラダ」、蛸とセロリ、マンゴー、チェリートマトをスモークの香りで纏わせた「蛸のスモーク風味」、グリルしたピーチを自家製豆乳フレッシュチーズでバジルトマトサラダに仕立てた「グリルドピーチ」などが印象的でした。
中でも「グリルドピーチ」はグリルした(桃)とバジルトマトサラダが自家製豆乳フレッシュチーズと絡まり、濃厚ではあるけれど、豆乳を使用することで重たくない「後味さっぱりの絶品前菜」で素晴らしかったです。

ペストリーが創作をする定評のあるスイーツコーナーでは、イタリアの伝統的なドルチェが登場。
エスプレッソの苦味を大切にした大人テイストの「ティラミス」、アーモンドタルトにフランボワーズジャムをぬってしっとりと焼き上げる「クロスタータ」、季節のフルーツをさっぱりといただく「マチェドニア」など、食後のスイーツもイタリアンで締めくくります。

イタリアをテーマに開催する、クラッシックなクリエーションのメインディッシュ、夏の食材を味わうビュッフェ、イタリア発祥のドルチェを楽しむスイーツなど、数々の料理を堪能できる平日限定のイタリアン ランチ&ディナーを、地上200mの優雅な空間で心ゆくまで楽しんでみてはいかがでしょうか。

平日限定「選べる5種のメイン+約40種のビュッフェ」イタリアンランチ&ディナー
期間: 2023年7月19日(水)~ ※平日限定
時間: ランチ: 11:30~14:30、ディナー: 18:00~21:00
場所: アトモス・ダイニング(40 階)
料金: ランチ 6,500円、ディナー 8,000円
※表示料金は税金・サービス料込
※お子様(6歳から12歳)は大人通常料金の半額、5歳以下のお子様は無料。
※「選べるメインディッシュ」は大人料金、お子様料金(6歳から12歳)に含む。
5歳以下のお子様は、ビュッフェコーナーのみ無料。

店舗情報

コンラッド大阪
住所 大阪府大阪市北区中之島3丁目2−4
電話番号 06-6222-0111
場所 アトモス・ダイニング(40階)
実施期間

時間

2023年7月19日(水)~ ※平日限定
ランチ: 11:30~14:30
ディナー: 18:00~21:00
予約

HP

予約はこちら

ホームページはこちらをクリック

※年末年始の営業時間はホームページでご確認くださいませ。 詳しくはこちらをクリック

 

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