こんにちは、ぱぱ記者Kenです。

LUCUA 1100の7階にあるオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」は、2026年10月27日(火)から、“AUTUMN/WINTER 2026 MENU”を提供し始める。
それに先立ち、メディア向けに試食会が催されたのでタレントで友人の大西優花さんと一緒にチェックしてきた。

LUCUA 1100の7階、JR大阪駅に一番近い位置にある同店は、広々とした店内で、内装にもこだわりを感じる作り。女子会やデートにぴったりの場所だ。

試食会では、新メニューから5皿のフードとデザート1品、そして複数のドリンクを体験。

同店は多様な文化や価値観が日常の中で溶け合うオーストラリア発祥のお店で、オーストラリアで育まれた、自由で軽やかな感性をベースに、世界各地の食文化から得たインスピレーションを、billsならではの視点で再解釈しているのが特徴。そのためオージー料理でもなく、和食でもなく、どこにも属していない料理が次々と出てきた。
それぞれに中華風だったり、イタリアン風だったり、フレンチやドイツ風、東南アジア風など、料理ごとにユニークな味付けやこだわりの素材が使用されていて、他では味わえない仕上がりになっていた。

同行した大西さんも「店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しめる空間だと感じた。料理も見た目がきれいで、食事そのものだけでなく、お店で過ごす時間も楽しめそうだと感じた」とコメント。

「北海道産ホタテのロースト – ジンジャーバター、グラスヌードル」は、無塩バターに生姜やレモンゼスト、フィッシュソース、スプリングオニオンなどを合わせた自家製「ジンジャーバター」がホタテの旨味を際立たせていた。大西さんは「ホタテの旨みが感じられてとてもおいしかった。ジンジャーバターとの組み合わせも特徴的で、素材のおいしさを楽しめる一皿だと感じた」と納得の様子。

「クリスピーフライドチキン – ポディマサラスパイス 自家製シトラスペッパードレッシング」については、「スパイスの風味がしっかりと感じられ、食欲をそそる味わいだった。サラダも少し辛みがあり、全体的にスパイスを楽しめる構成になっていると感じた」と語った。

確かに食もアルコールも進みそうな味付けだった。また見た目に辛そうなチキンよりも横に添えられていたサラダの方がピリ辛だったのは意外だった。キュウリの千切りにコリアンダーやミントなどのハーブを合わせてあり、特徴的な味を生み出していた。

「海老のグリル- 自家製チリサンバルバター、ライム」は、インドネシアをはじめ東南アジアの食文化に欠かせない辛味調味料「サンバル」を自家製で仕上げ、山椒をアクセントに加えた華やかなスモールプレート。プリプリのエビは弾力性があり、噛み応えがある。
味はかなり複雑で、主役のエビに、サンバルや山椒、バジルやコリアンダー、マックルーライムリーフ、赤唐辛子、ハーブなどが絡み合って奥行きのある味わいになっているので、噛めば噛むほど複雑な味を楽しめる。ビールや白ワインとの相性も良く、残ったソースにはサワードウをつけて楽しむのもオススメ。

ドイツの冬の家庭料理として親しまれる、ジャガイモとレンズ豆の組み合わせから着想をえた温かみのあるサラダ「ラディッキオ＆アンディーブ、グリーンレンズ豆のサラダ – 柿とマスタードのドレッシング」や、イタリアのトスカーナの伝統料理から着想を得た「蒜山ジャージーリコッタとサワードウのニョッキ – つる菜、ポルチーニ茸」なども提供された。

ラディッキオ＆アンディーブ、グリーンレンズ豆のサラダ – 柿とマスタードのドレッシング

蒜山ジャージーリコッタとサワードウのニョッキ – つる菜、ポルチーニ茸

デザートには、イギリスの伝統菓子「スティッキー・トフィー・プディング」からインスピレーションをえた温かな「レッドデーツの温かいプディング- マンダリンキャラメルバター」が登場。デーツを使用したプディングという他では見かけない一品。

最初とフードの合間にドリンクが提供されたが、その中でも「ウーロンサケサワー – bills ハウス日本酒、ウーロン、レモン」は澄川酒造場がbillsのために製造した東洋美人という日本酒を使った特別な一杯。東洋美人は、最近流行りのフルーティーな部分をもちながら、一昔前の日本酒のような尖った口当たりを持っている。しかし、ウーロンサケサワーは芳醇な甘みが前面で出ていて、全く違ったアルコールになっている。

大西さんは「ウーロンシロップとフレッシュレモンジュースが加わることで、日本酒特有の辛みが少しやわらぎ、すっきりと飲みやすい一杯になっていた。なにより、一口目から感じる口当たりの良さが印象的だった」と納得。

また、「丁寧にシェイクすることできめ細かな泡になり、とてもなめらかで、それが飲みやすさに繋がるのかなと感じた。日本酒が初めての方でも気軽に楽しめるカクテルだと思う」と付け加えた。
何杯でも飲めてしまいそうな味と軽い口当たりは飲み過ぎ注意だ。

全てのフードを完食した大西さんは「全体を通して、旬の食材やスパイスを活かした、季節感のある料理が印象的。異なる食文化の要素を取り入れているところが魅力的で、普段なかなか味わえない料理を楽しむことができた」とコメント。

今回は、秋冬での新作メニューを体験してきたが、billsでは他にも多数の料理やドリンクが揃っており、大阪にいながら世界各国の味が楽しめるユニークな体験ができるので、日常から少し離れた時間を過ごしてみる場所としても良さそうだ。

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