西天満に隠れ家的なイタリアンがオープン！

こんにちは、しげながです。

昨年末、自転車をキコキコ走らせていたところ、
西天満になんともオシャレ～～～なイタリアンを発見しました！

MAKIBI（マキビ）

もちろんすぐに入りましたよね。気になりすぎて。

MAKIBIという店名の由来は？

「MAKIBI」=「薪の火」

薪をくべてゆらゆらと舞い上がるキャンプファイヤーのように、どこかホッと心温まるような居心地の良いお店であれたら

そんな想いの詰まったイタリアンです。

オレンジ色の照明は、女性が一番きれいに見えるというローソクの火をイメージして♪

NYのブルックリンのようなお店づくりを目指したんだとか。

ナチュラルな感じで女性ウケはバッチグーです。（古っっ！！）

薪で焼いた絶品ピザをいただきました～！

店名にもなっているピザ、「MAKIBI」。
ポルチーニ、カジキ生ハム、ルッコラ、黒コショウ、モッツァレラチーズ。

イタリア産の国産小麦粉を融合し、こだわりの塩と天然酵母でできた生地を一から手作りしているんですよ～。

職人技です。。！

生地を伸ばして具材を載せて窯に入れるまで、５分もかかってません！（早い～）

窯の内部は約５００℃、底は４３０℃と高温です。

９０秒ほどで一気にサクっと焼き上げるのが特徴 💡

薪で焼くことによって、薪が持ってる水分が出てしっとり、ジューシーに仕上がるのです！
独特の香ばしさも出るからたまらない♡♡

いざ、実食！！！

※わ、ワインは飾りで置いてるだけだからねっ！

ああっ、美味♡♡

耳はサクサク、中心はもちもちの絶妙なバランスでピザ「MAKIBI」が仕上がっております。

しかもその耳の部分にこだわりの塩がかかってる！

カジキの生ハムは初めて食べましたが、通常の生ハムよりも味が濃ゆすぎないのが嬉しいですね。

女子会もできるイタリアンMAKIBIに行ってみよう♪

カウンター１５席、テーブル８席なのでお一人さまの来店もよくあるんだそう。

事前に予約しておけば、女子会もできます。

ぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか♪